Il Discorso Il giornale online che dà spazio a ogni voce!
Domenica 27 e lunedì 28 maggio torna BorderWine, il Salone transfrontaliero del Vino Naturale, l’unico evento dedicato al vino coltivato e prodotto secondo rigidi parametri che coinvolge principalmente le cantine produttrici dei 3 paesi confinanti: Italia, Austria e Slovenja.
Per la terza edizione, BorderWine cambia location: si terrà sempre a Cividale del Friuli ma all’interno del Monastero di Santa Maria in Valle, lo scrigno all’interno del quale si trova anche il famoso Tempietto Longobardo, il più importante esempio di architettura longobarda. Il chiostro interno con i suoi portici e il giardino saranno lo sfondo per le cantine e le altre aziende produttrici che parteciperanno.
Per l’edizione 2018, cambiano anche le giornate: il Salone infatti resterà aperto domenica 27 e anche il lunedì seguente per dare la possibilità a tutti gli operatori e ai ristoratori di visitare Borderwine in tranquillità.
Saranno quasi 50 le cantine partecipanti – numero che aumenta ogni edizione – che porteranno in degustazione i propri vini naturali, nati dal minor numero di lavorazioni e interventi sia in vigna sia in cantina. Per partecipare, infatti, ci sono precisi parametri da rispettare secondo il regolamento BorderWine: la scelta dei terreni, il rispetto della loro biodiversità, l’esclusione di alcun utilizzo di pesticidi, additivi o di manipolazione chimica o fisica. Il futuro dell’enologia e dell’agricoltura in genere, infatti, devono tener sempre di più conto sia del rispetto delle risorse ambientali, sia delle crescenti allergie e patologie legate alla “chimica” dei vini.
Durante le due giornate, organizzate in collaborazione con il Comune di Cividale, l’ERSA FVG e la Camera di Commercio di Udine, saranno organizzati incontri e conferenze con i produttori, gli enologi e i sommelier per approfondire o iniziare a conoscere le caratteristiche dei vini naturali. Anche il cibo vuole la sua parte: durante BorderWine si potranno gustare le specialità culinarie di MAMM Ciclofocacceria (Udine), L’Alimentare (Udine), del ristorante Grani di Pepe (Flaibano) e altre tipicità agroalimentari grazie alla presenza di diversi produttori del territorio.
Domenica alle 16.30 il wine philosopher Gaetano Saccoccio condurrà i partecipanti all’interno di una degustazione “multisensoriale” alla scoperta del Sacrisassi rosso, celebre vino dell’Azienda Agricola Le Due Terre (Prepotto). Alle 20.30 ci si sposterà per la cena esclusiva a cura dello chef Francesco Brutto del ristorante Undicesimo Vineria di Treviso, 1 stella Michelin, presso il ristorante I tre Re di Cividale del Friuli. A guidare i palati dei presenti Lorenzo Sandano, gastronomo e food writer de L’Espresso. Entrambi gli eventi sono su prenotazione.
Il lunedì sarà altrettanto ricco di incontri, come la masterclass delle 17.30 “Vigna vecchia fan buon vino”: un viaggio nella storia dell’enologia con vini selezionati provenienti da vitigni autoctoni storici. Alle ore 20 seguirà un aperitivo finale all’insegna del divertimento, con un mix di street food di alto livello, musica dal vivo a cura dei The Dixieland Stumblers e spettacoli di show cooking ad opera degli chef emergenti del ristorante Il Giglio di Lucca.
Per prenotazioni l’indirizzo mail è: [email protected].
Una due giorni a base di cultura e piacere di stare insieme, che non dimentica la solidarietà: per questo motivo Borderwine ha deciso di devolvere in beneficenza gli introiti ricavati dalle iscrizioni, che saranno destinati alla L.I.L.T. UDINE (Lega Italiana Lotta Tumori) e alla A.I.A.S. UDINE (Associazione Italiana Assistenza Spastici).
Prezzi
Biglietto per il salone 1 giorno, con visita al Tempietto Longobardo € 23,00
Biglietto per il salone 2 giorni, con una visita al Tempietto Longobardo € 40,00
Biglietto per il salone per lunedì 28, con aperitivo serale € 35,00
Orari Salone
Domenica: dalle 12 alle 19.30
Lunedì: dalle 10 alle 19.30
