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Quando si parla di sapori ci sono abbinamenti che non possono mancare. A Gorizia per Gusti di Frontiera 2011 torna la Cooperativa Pescatori Grado che quest’anno ha unito la ricca offerta di pesce della laguna e del golfo di Trieste ai migliori vini della Casa Vinicola Antonutti.
La Cooperativa Pescatori Grado è ormai attiva da più di settant’anni e propone nel proprio ristorante (Riva Dandolo 22, Grado) le ricette del mare oltre che vendere nella pescheria, della stessa cooperativa, pesce freschissimo e di qualità. Ogni anno tra l’ultima settimana di luglio e la prima di agosto, organizza nella città lagunare la “Sardelade” all’interno della festa del Pesce Azzurro. A Gorizia abbiamo trovato gamberetti e anguele dalla laguna, alice e sardina dal golfo per l’offerta di gnocchetti ai frutti di mare, capesante al Gratin, calamari, fritto misto, sardine e cozze alla marinara, il tutto vicino ad un bicchiere di un aromatico Sauvignon o di un autoctono Friulano Antonutti per creare un piatto doc, o meglio, di frontiera.
La Casa Vinicola Antonutti di Colloredo di Prato (www.antonuttivini.it ) è attiva nell’enologia dal 1921 e quest’anno è stata selezionata per la seconda edizione del Roma VinoExellence & Merano WineFestival assieme a produttori di Canada, Stati Uniti d’America, Regno Unito, Germania, Austria e Francia; solo un altro esempio della dinamicità e del prestigio di un’attività che con grande passione dura nel tempo.
Due realtà del territorio che si sono incontrate in una dimensione internazionale e hanno messo in tavola la qualità, a confronto con altre eccellenze del Friuli Venezia Giulia e dell’Europa intera.
Federico Gangi
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